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      東北拉皮
      東北拉皮(dong bei la pi)

      東北拉皮又稱為東北涼皮,原以馬鈴薯淀粉或綠豆淀粉制作,但近年來多以木薯淀粉為原料制作。東北拉皮以其勁道、細膩的口感而著稱,是東北涼菜(也叫東北涼拌菜)的主要原材料之一。

      1藥用價值

      1.儲存和提供熱能

       

      東北拉皮中的主要營養成分是碳水化合物,同時還含有少量的蛋白質和各種維生素,能為人體的各大機制提供和儲存熱能。

       

      2.激發食欲

       

      東北拉皮味道清爽,有一定開胃和激發食欲的作用。

      2營養價值

      東北拉皮中的主要營養成分是碳水化合物,同時還含有少量的蛋白質和各種維生素,能為人體的各大機制提供和儲存熱能。

      3相克屬性

      東北拉皮+香蕉:腹脹;

       

      東北拉皮+柿子:消化不食、嚴重會產生結石。

      4適宜人群

      一般人群均可食用東北拉皮。

      5食用指南

      東北拉皮:雞蛋打散,鍋中抹少許油,將雞蛋煎成蛋皮,切成細絲;里脊肉切細絲;胡蘿卜、黃瓜紫甘藍、黑木耳切細絲、香菜切小段備用;里脊肉絲,加料酒、醬油、水淀粉腌制10分鐘;拉皮用溫水泡軟,沸水煮熟,過涼備用;芝麻醬一點點加入香油、生抽、醋;胡蘿卜絲、木耳絲入沸水焯熟,撈出過涼;鍋置火上少許油燒熱,里脊肉絲炒熟備用;芝麻醬沿一個方向混合均勻,依個人口味加糖、雞精、鹽調味;將拉皮等其他配菜擺好盤,淋上麻醬調料,也可再淋一點蒜汁,拌勻即可。

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