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      豆蔻
      豆蔻(dou kou)

      豆蔻為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。

      1藥用價值

      1.健胃止吐

       

      食用豆蔻能促進胃液分泌,促進菌群平衡防止腸內異常發酵,適合腸胃病患者食用。

       

      2.健胃消食

       

      豆蔻能起到幫助消化的作用,幫助腸胃蠕動,排毒養顏。

      2營養價值

      種子含揮發油,其主要成分為桉葉素(Cineole)和金合歡醇(Farnesol)。此外尚有山姜素(Aipinetin)和小豆蔻素(Cardamonin)。有祛寒燥濕、健脾消食的作用。

      3相克屬性

      暫不明確。

      4適宜人群

      適宜人群:

       

      脾胃氣滯,食欲欠香,不思納谷,胸悶腹脹,噯氣反胃,舌苔厚膩者宜食豆蔻。

       

      禁忌人群:

       

      濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服豆蔻。

      5食用指南

      蝦仁鑲雞蛋

       

      主料:豆蔻200g、雞蛋4個、蝦仁8個、圣女果干8個、西蘭花500g、枸杞子8粒

       

      輔料:蛋清、鹽、味精、生抽、胡椒粉、淀粉

       

      做法

       

      步驟1.原料

       

      步驟2.雞蛋煮熟去皮

       

      步驟3.對剖

       

      步驟4.豬肉靡、蝦仁分別放鹽、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清腌制

       

      步驟5.把腌制好的豬肉靡、蝦仁鑲嵌在對切開的熟雞蛋的剖面上,做成“小島”。

       

      上鍋蒸水開后8分鐘斷火悶鍋2分鐘。

       

      步驟6.枸杞洗一洗用開水泡發,西蘭花切小朵汆熟,小番茄用鹽溫涼開水浸泡消毒后切成小兔狀。做圍邊。蒸好的“小島”裝盤,每個“小島”上放一個枸杞點綴,淋上薄芡即可。

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