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      青菜
      青菜(qing cai)

      青菜又名大葉青,寬幫青菜,產地四川,質地堅實,葉大柄厚,口感苦澀,鈍厚,耐寒,產量高,每株重量約0.5-5KG重。江浙滬一帶把小白菜叫做青菜、小青菜、雞毛菜,苗小、質地松軟,后感滑膩,泡松,略甜。東北地區稱油菜,小青菜,為一年生草本,莖、葉用蔬菜,顏色深綠。性涼。

      1藥用價值

      1.預防便秘

       

      青口白菜中含有豐富的粗纖維,促進腸壁蠕動,有助于人體的消化,預防大便干燥。

       

      2.降低膽固醇

       

      青口白菜含有調節膽固醇、加強血管彈性的成份,預防心血管等疾病。

      2營養價值

      青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定,青菜中所含的維生素C是大白菜的3倍多。

      3相克屬性

      小白菜+黃瓜:破壞維生素C

       

      小白菜+兔肉:一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

      4適宜人群

      適宜人群:

       

      一般人群均可食用青口白菜。

       

      禁忌人群:

       

      胃寒腹痛、大便溏瀉、寒瘌者慎食青口白菜。

      5食用指南

      清炒上海青

       

      青菜500克,洗凈切成3厘米長段,鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下青菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟后起鍋裝盤。

       

      特點:本菜有助于活血化瘀,降低血脂的作用,適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

       

      涼拌上海青菜:嫩青菜500克,將青菜梗、葉分開后洗凈,切3厘米長段,瀝干水,人滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。

       

      特點:此菜微苦,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均應常食。

       

      四川大青菜熬粥治療牙齦腫痛,尿痛尿急有特效。

      新婚夜我被别人破了

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