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      馬郁蘭
      馬郁蘭(ma yu lan)

      馬郁蘭是原產于舊大陸的有香味的多年生草本植物的名稱??梢宰鳛榕腼冎械恼{味劑。四季可見。

      1藥用價值

      強身、利尿、鎮定痙攣,緩和食欲不振、肝炎、失眠、坐骨神經痛、頭痛。心臟有病的人要注意用量。

      2營養價值

      馬郁蘭的味道甜美,帶有些微刺激性的苦澀香味,有松弛神經的作用,能緩和頭痛、失眠的毛病。尤其是在飯后飲用,可讓人在夜晚熟睡。不僅如此,還能排除體內的毒素、幫助消化,而在沒有食欲時飲用,也可激起食欲。

       

      馬郁蘭以象征幸福聞名,在古希臘和古羅馬時代,結婚的男女頭上戴馬郁蘭花冠是一種習俗。人們在很久以前就認為馬郁蘭的辛辣芳香對健康有益,每家藥行都會出售干燥的葉子。馬郁蘭自古就被當成香辛料使用,適合搭配番茄和肉類料理。

      3相克屬性

      暫不明確。

      4適宜人群

      懷孕禁用。

      5食用指南

      馬郁蘭鮭魚卷

       

      菜譜簡介

       

      小建議:如果你手上沒有馬郁蘭一類的香料,試試任何一種容易取得的香料,像花椒或紅蔥頭或香菜都可以。

       

      材料

       

      鮭魚300公克,鯛魚適量,蘆筍適量,新鮮馬郁蘭少許,鹽2/3小匙,酒1/2小匙,檸檬汁1/2小匙,水2小匙,現磨黑胡椒少許,橄欖油1小匙

       

      做法

       

      1.)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條,以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形,放在涂好油的盤子上,輕撒適量的鹽,以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐,先噴上一些水可保持魚的嫩度)。

       

      2.)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用。

       

      3.)以橄欖油熱鍋把新鮮馬郁蘭或干末炒香,下酒加鹽和檸檬汁大滾后關火。

       

      4.)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙,因為蒸熟的魚很容易斷裂,會影響美觀),趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成。

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